Momos Recipe मोमोज़ रैसिपी

आज पूरी दुनिया मे मोमोस बहुत पॉपुलर है खासकर हमारे इंडिया में और हमारे बच्चो को तो बाजार के मोमोस बहुत पसंद होते है लेकिन जरा सोचिए अगर वही मोमोस आप घर मे बना के अपने बच्चों को खीलाये तो कितना अच्छा होगा जी हां आज हम आप को मोमोस बनाने की रेसिपी बताएगे चलिए शरू करते है।
मोमोस बनाने की सामग्री

-3 से 4 कप मैदा
-1 टीस्पून तेल
-नमक स्वाद अनुसार
-मोमोस के अंदर भरने के लिए स्टफइंग
-बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
-बारीक कटा हुआ फ्रेंच बीन्स
-बारीक कटा हुआ हरा प्याज या सादा प्याज
-बारीक कटी हुई गाजर
-बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
-1 टेबलस्पून तेल
-3 से 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
-बारीक कटा हुआ अदरक
-आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
-1 टीस्पून सोया सॉस
-1 टीस्पून चिली सॉस

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा तेल और नमक डालें अब सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला ले और जरूरत के अनुसार पानी डाल कर पराठा के आटा की तरह नरम आटा गूंथ लें अब आटे को ढककर 25 से 30 मिनट के लिए सेट होन केे लिए रख दे।
 एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और 30 भून लें उसमे बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज डालें और भून ले ध्यान रखे 1 मिनट से ज्यादा नही भूनना अब सभी कटी हुई सब्जिया गाजर, गोभी, शिमला मिर्च और फ्रेंच बीन्स और नमक डालें उन्हें अच्छी तरह से मिला ले और 5 से 6 मिनट के लिए भून लें इसमे 1 टीस्पून चिली सॉस डालें 1 टीस्पून सोया सॉस डालें और आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें और एक मिनट के लिए भूने अब गैस बंद कर दें मोमोज के अंदर भरने के लिए स्टफइंग तैयार है।
अब आटे को एक मिनट के लिए फिर से गूंध लें और उसे 2 बराबर भागों में बाँट लें प्रत्येक भाग का एक लंबा रोल बना लें अब एक चाकू से इस रोल को 6से7 बराबर भागों में काट लें अब हर हिस्से को गेंद की तरह एक गोल आकार का बना दें और उसे अपनी हथेलियों के बीच में दबाकर लोई बना लें सभी लोईया को सूखने से रोकने के लिए एक गीले कपड़े या एक थाली से ढककर रखे अब चकले पर एक लोई रखें और उसे पूरी की तरह लगभग 4से5 इंच व्यास में पतला बेल लें।
 पुरी की किनारे पतली बेले और उसका मध्य भाग थोड़ा मोटा बेले बेलते समय यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सूखा आटा छिड़के अब पुरी के बीच में लगभग 1 टेबलस्पून स्टफइंग का मसाला रखें उसमे बहुत ज्यादा भराई मत भरे अन्यथा उसे मोमोस का आकार देना मुश्किल होगा एक तरफ से किनारे को उचा करे और मोड़ना शुरु करे किनारे को थोड़ा अंदर की ओर थोड़ा बाहर की ओर करते हुए मोड़े। बीच में किनारो को सील कर दें और पोटली के जैसा आकार दें आप इसे गुजिया की तरह भी मोड़ सकते है इसी तरह सब मोमोज तैयार कर ले।

अब अगर आपके पास मोमोस को भाँप लगाने का बर्तन नही है तो एक छोटी प्लेट में तेल लगा कर उसमे में मोमोज रखें और उनके बीच में थोड़ी जगह रखें। अब एक गहरे बर्तन में या ढोकले पकाने के बर्तन में 1-2 गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें बर्तन में स्टैंड रखें और उसके ऊपर मोमोज की थाली रख दे ध्यान रहे कि मोमोज को पानी छूना नहीं करना चाहिए बर्तन को एक ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर उन्हें 6 से 7 मिनट के लिए या जब तक वे थोडे पारदर्शी और चमकदार दिखने लगे तब तक भाप में पकाये और मोमोस निकलने से पहले चेक करले कहि वे चिपचिपा तो नहीं है अगर नही है तो मोमोस तैयार है वार्ना थोड़ी और भाँप लगाए अब आपके मोमोस तैयार है गर्म गरम मोमोज को बाजार में मिलने वाली शेज़वान साँस या चिल्ली सॉस के साथ खाए बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे आप बाजार के मोमोस भूल जाएंगे।

अगर आपको हमारी बताई रैसिपी पसंद आ रही हो तो प्लीज comment जरूर करियेगा ताकी हम आपके लिए रोज़ नई स्वादिष्ट रैसिपी लाते रहे थैंक्यू।
Momos Recipe मोमोज़ रैसिपी Momos Recipe मोमोज़ रैसिपी Reviewed by HotRod on September 28, 2017 Rating: 5

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